Zacznij od przygotowania karmelu na dużej patelni. W rondelku ustawionym na średnim ogniu umieść niewielką ilość cukru.
Kiedy cukier zacznie się topić, stopniowo dodawaj więcej cukru. Dzięki temu cukier rozpuści się równomiernie i nie przypali się.
Kontynuuj mieszanie, aż cały cukier całkowicie się rozpuści i nabierze złotego koloru.
Teraz czas dodać mleko. Aby karmel nie stwardniał, dodajemy go stopniowo, ciągle mieszając.
Do tego przepisu użyjesz 2 litrów pełnego mleka. Upewnij się, że mleko ma temperaturę pokojową lub jest lekko podgrzane.
Delikatnie mieszaj, aby karmel i mleko całkowicie się połączyły. Aby nadać ambrozji wyjątkowy charakter, dodaj 4 goździki i laskę cynamonu.
Część 2 – Wykończenie
Jaja dzielimy na białka i żółtka.
Białka ubijaj, aż utworzą sztywną pianę.
Dodaj żółtka i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie jasna i puszysta.
Gdy karmel, mleko i przyprawy znajdują się na patelni, wlać mieszaninę żółtek do gorącego płynu.
Delikatnie wymieszaj, aby dodać żółtka, unikając nadmiernego mieszania, aby zachować kawałki ambrozji.
Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ambrozja osiągnie pożądaną konsystencję. Może to zająć trochę czasu, w zależności od wielkości patelni i kuchenki, ale uważaj, aby nie przykleiła się do dna.
Gdy ambrozja osiągnie pożądaną konsystencję, usuń goździki i cynamon.
Można podawać na gorąco lub, dla jeszcze lepszego smaku, ostudzić i włożyć do lodówki na co najmniej 12 godzin przed podaniem.
Bonusowa wskazówka
Możesz wybrać duży talerz, na którym umieścisz ambrozję, lub możesz przechowywać ją w lodówce w małych miseczkach. Jeśli to zrobisz, udekoruj małą laską cynamonu. Wygląda pięknie i pysznie!
