Przygotuj bakłażany:
Odetnij końcówki bakłażanów i częściowo je obierz, pozostawiając paski skórki dla efektu dekoracyjnego.
Bakłażana pokroić w cienkie plasterki o grubości około pół centymetra. Ułóż plastry na desce do krojenia i posyp je równomiernie grubą solą. Pomoże to wyeliminować gorycz bakłażanów i sprawi, że będą bardziej chrupiące.
Odcedź bakłażany:
Po około 30 minutach bakłażany puszczą część płynu. Wysusz je chłonnym papierem kuchennym, aby usunąć nadmiar soli i wody.
Panierowanie bakłażanów:
Przygotuj trzy talerze do zupy: jeden z mąką, jeden z roztrzepanymi jajkami i jeden z bułką tartą.
Każdy plaster bakłażana zanurzaj w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej, upewniając się, że każdy plasterek jest dobrze przykryty.
Smażyć bakłażany:
Więcej na następnej stronie
