przygotowanie
Na ciasto drożdżowe:
Przygotuj ciasto wstępne. W tym celu w małej misce rozkruszyć drożdże i rozpuścić je w odrobinie podgrzanego mleka. Następnie dodajemy cukier i odrobinę mąki i mieszamy na gładką masę. Ciasto wstępne powinno mieć lepką konsystencję. Posypać odrobiną mąki i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce.
Jeśli objętość ciasta wstępnego podwoiła się, oznacza to, że wzrosła wystarczająco. Następnie dodaj to do mąki. Natychmiast dodaj sól i mleko. Zagnieść ciasto, a następnie dodać bardzo miękkie masło. Zagniecione ciasto pozostawić do wyrośnięcia.
Gdy wyrośnie wyłóż tortownicę ciastem. Wysokość krawędzi zależy od średnicy kształtu.
Do pokrycia:
Smaż drobno posiekaną cebulę na maśle, aż będzie przezroczysta, ciągle mieszając. Może to zająć dobre 10 minut. Cebula nie może się jednak zrumienić. Następnie od razu wmieszaj mąkę i poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Dopiero gdy ciasto drożdżowe wyrośnie w formie, dodać 2 ubite jajka i śmietanę i dobrze wymieszać. Doprawić odpowiednią ilością soli, ponieważ cebula potrzebuje dużo soli.
Następnie polewę wykładamy na wyłożoną ciastem tortownicę i posypujemy wędzoną szynką i kminkiem. Na koniec dodajemy na wierzch kilka płatków masła.
Piec na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 200°C, na grzałce góra/dół, przez 35 – 45 minut.
Podawać na ciepło!
