Delikatnie wymieszaj, aby uzyskać dobrą mieszaninę.
Poczekaj, aż stwardnieje: odstaw mleko na 10 do 15 minut. W tym czasie mleko powinno zacząć się zwijać (tworzyć solidne grudki).
Dodaj jogurt: Po zważeniu dodaj jogurt naturalny na patelnię. Dobrze wymieszaj, aby jogurt połączył się z kawałkami kwaśnego mleka.
Odcedź płyn: Umieść durszlak lub sitko o drobnych oczkach nad dużą miską. Przykryj sitko kilkoma warstwami gazy lub czystą szmatką. Mieszankę twarogowo-jogurtową przelać na sito, aby odsączyć płyn (serwatkę).
Pozostaw ser na sitku na 1–2 godziny lub do momentu, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Jeśli wolisz twardszą konsystencję, możesz pozwolić, aby ser stał dłużej.
Przyprawa (opcjonalnie): Jeśli chcesz, możesz dodać do sera szczyptę soli, aby go doprawić. Dobrze wymieszaj.
Przełożyć ser: Gdy ser osiągnie pożądaną konsystencję, przełożyć go do czystego, szczelnego pojemnika. Przechowuj go w lodówce.
