Przygotowanie
Jak przygotować kremowe ciasto kokosowo-cytrynowe?
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rozwiń bułkę z ciastem kruchym. Umieścić je wraz z papierem do pieczenia w okrągłej tortownicy o średnicy 26 cm, podnosząc brzegi. Nakłuj widelcem. Przykryj papierem do pieczenia i białą fasolą. Zasłoń i piecz spód tarty przez 20-25 minut.
Wyciśnij cytrynę, aby zebrać sok. Przefiltruj i zetrzyj skórkę. Ubij jedno jajko i dwa żółtka z cukrem pudrem za pomocą elektrycznej trzepaczki. Gdy mieszanina zacznie się pienić, dodaj sok i skórkę z cytryny. Mleko kokosowe mieszamy ze śmietaną i dodajemy do preparatu. W ten sam sposób dodać skrobię kukurydzianą i wszystko delikatnie wymieszać szpatułką. Przełożyć do rondla. Gotuj delikatnie, nie przestając mieszać trzepaczką. Krem powinien zgęstnieć.
Oddzielnie ubić białka z cukrem na sztywną pianę. Następnie stopniowo, za pomocą szpatułki, dodawaj mąkę kokosową. Udekoruj spód tarty kremem cytrynowym. Na wierzch za pomocą szpatułki rozprowadź masę kokosową. Gotuj przez dziesięć minut. Pozostawić do ostygnięcia i podawać. Kremowa tarta cytrynowo-kokosowa jest gotowa do smaku
