Przygotuj bazę:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól.
Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i miksuj palcami lub blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz piaszczystą masę.
Równomiernie wyłóż masę na dno kwadratowej formy do pieczenia o wymiarach około 23×23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, aż spód lekko się zarumieni. Wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić.
Przygotuj nadzienie cytrynowe:
W misce ubić jajka z cukrem na gładką masę.
Dodaj mąkę i skrobię kukurydzianą, dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.
Dodaj sok z cytryny i startą skórkę, mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
Złóż i gotuj:
Na ugotowany spód wylewamy nadzienie cytrynowe i wygładzamy powierzchnię.
Włóż patelnię z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20–25 minut lub do momentu, aż nadzienie się zetnie i lekko zarumieni na brzegach.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na patelni.
Udekoruj i podawaj:
Po ostygnięciu przenieś kwadraty cytryny na deskę do krojenia i pokrój w kwadraty o jednakowej wielkości.
Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
ciąg dalszy na następnej stronie
