Metoda:
Przygotowanie składników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę do muffinów papierowymi papilotkami lub dobrze natłuść foremki.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce ubij jajka ze szczyptą soli.
Dodać słodzik i pastę waniliową (lub ekstrakt waniliowy) i dobrze wymieszać.
Dodaj jogurt i olej roślinny, kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz gładką mieszaninę.
Jabłko zetrzeć na tarce i dodać do masy, dobrze wymieszać.
W drugiej misce przesiej mąkę owsianą i proszek do pieczenia.
Do płynnej mieszanki dodaj suche składniki i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą mieszaninę.
Na koniec dodać jagody i delikatnie wymieszać tak, aby rozprowadzić je w cieście, nie łamiąc ich.
Gotowanie:
Rozłóż masę do foremek na muffinki, wypełniając je do około 3/4 wysokości.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek muffinek będzie czysta i sucha.
Chłodzenie i serwis:
Pozwól muffinom ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.
Muffinki z jabłkami i jagodami są idealne na zdrowe i pyszne śniadanie lub przekąskę. Ciesz się posiłkiem!
