Oto przepis na przygotowanie domowych, miękkich i pysznych mlecznych burgerów:
Składniki:
Na bułki mleczne:
500 g mąki 00
250 ml ciepłego pełnego mleka
50 g miękkiego masła
25 g cukru
10 g soli
7 g suchych drożdży piwnych
1 jajko (do posmarowania)
Nasiona sezamu (opcjonalnie, do dekoracji)
Dla burgerów:
500 g mięsa mielonego (wołowego lub mieszanego)
1 jajko
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki bułki tartej
2 łyżki mleka
Sól i pieprz do smaku.
Przyprawy do smaku (np. papryka, kminek, papryczka chili)
Instrukcje:
Przygotowanie bułek mlecznych:
Aktywuj drożdże:
W misce rozpuścić drożdże piwne suche w ciepłym mleku z łyżeczką cukru wziętego z całości. Odstaw na 5-10 minut, aż zacznie się pienić.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól.
Dodać mleko z drożdżami i wymieszać.
Dodajemy miękkie masło i wyrabiamy aż do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Można wyrabiać ręcznie lub użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.
Wyrabianie zaczynu:
Ciasto przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj kanapki:
Ciasto rozwałkowujemy i dzielimy na 8-10 równych części.
Z każdego kawałka uformuj kulki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut.
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem i według uznania posyp sezamem.
Piec bułki w piekarniku przez 15-20 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocisty.
Pozostawić do ostygnięcia na kratce.
Przygotowanie burgerów:
zobacz kontynuację na następnej stronie
