Przygotowanie ciasta:
1. W misce wymieszaj 3 jajka z 60 g cukru pudru, wanilią i 1 łyżeczką proszku do pieczenia.
2. Dodać 80 g masła i wyrabiać aż do uzyskania kruszonki.
3. Rozłóż większość ciasta na blaszce o średnicy 20 cm, małą część przechowując w lodówce.
Przygotowanie kremu:
1. W drugiej misce ubij 1 jajko z 3 łyżkami cukru i 3 łyżkami skrobi.
2. Dodaj skórkę i sok z cytryny do smaku.
3. Zagotuj 500 g mleka i dodaj masę jajeczną, mieszając, aż uzyskasz gęstą śmietanę.
4. Zdjąć z ognia i dodać 2 łyżki mascarpone, miksować do uzyskania gładkiego kremu.
Przygotowanie wykończenia:
1. W misce wymieszaj 250 g jogurtu z 2 łyżkami skrobi.
2. W drugiej misce ubić 3 białka ze szczyptą soli i 100 g cukru.
3. Delikatnie dodaj ubite białka do mieszanki jogurtowej.
Montaż i gotowanie:
1. Wylać schłodzoną śmietanę na ciasto na patelni.
2. Dodaj mieszaninę jogurtu i białek jaj.
3. Wyjmij zimne ciasto z lodówki i pokrusz je rękoma na kawałki, a następnie równomiernie rozprowadź na masie.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.
5. Przed podaniem pozostawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem.
Ciesz się posiłkiem!
