TARTA Z BORÓWKAMI – świetny, wakacyjny wypiek. Całość nie jest za słodka, lecz taka w sam raz.

Masę jajeczną wlewamy dopiero w momencie zagotowania się mleka.

Mieszamy najpierw łyżką, gotujemy ciągle na małym ogniu. Najpierw zaczną pojawiać się małe grudki, a następnie coraz większe (cały czas gotujemy na minimalnym ogniu). Mieszamy cały czas aż powstanie jednolity budyń (to powinno zająć ok. 4-5 minut).Długi czas mieszania wpłynie na to, że krem będzie gładki, bez wyczuwalnej mąki w kremie.

Zdejmujemy z ognia.

Odstawiamy do całkowitego wystudzenia – u mnie to trwa około 2 godziny (po lekkim przestygnięciu wkładam garnek do lodówki).

Ciasto:

Do miski wsypujemy przesianą mąkę pszenną (270 g) np. tortową (lub wymieszaną w proporcji 1:1 z krupczatką). Dodajemy posiekane w kostkę zimne masło (160 g), proszek do pieczenia (1/4 łyżeczki), 1 duże jajko oraz cukier puder (2 płaskie łyżki).

ciąg dalszy na następnej stronie